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2018年11月26日
味噌
こんにちは。
スタッフのAです。
去年11月に仕込んだ味噌がだいぶ熟成してきたのでお料理に使い始めました♪
奥は米味噌、手前は初挑戦の豆味噌です。
友人数人と一緒に、同じ日に、同じ材料で、同じ分量で仕込んだんですが、どのおうちの味噌も少しずつ味や状態が違ってできていていました。
管理や保管状況などでいろいろな仕上がりになるそうで、奥が深いなあと思います。
そして、自分のお味噌をすごいおいしい！と思う、『手前味噌』という言葉をいつも実感します（笑）